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風味人間

作者:陳曉卿 出版社:中信
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  • 出版社:中信
  • ISBN:9787508697987
  • 作者:陳曉卿
  • 出版日期:2019-01-20
  • 包裝:平裝
  • 開本:32開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 地球上多元的風土,孕育出多彩的食物,以古老的方式、靜默的力量,幫助我們在日趨雷同的日常生活里辨認對方,看清自己,尋找慰藉。
    導演、美食家陳曉卿及團隊厚積薄發,關注精深的美食世界,觸及廣泛人群的美食情結,挖掘深度與廣度兼具的創作題材,推出紀錄片《風味人間》。本書為同名授權書籍。
    全書從“山海之間”“落地生根”“滾滾紅塵”“肴變萬千”“江湖夜雨”“香料歧路”“萬家燈火”七大主題出發,勾勒出恢弘的中華美食地圖,從國際視角觀察舶來物種對中華美食的影響,對比中西烹飪食物的認知與塑造,審視食物在不同地域之間的流變及其后蘊含的情感互聯與文化交融。
    【山海之間】在地美食的尋味之旅
    【落地生根】食材的碰撞與交融
    【滾滾紅塵】從食物中窺見過往
    【肴變萬千】刀工火候的生命之道
    【江湖夜雨】美食背后的五味人生
    【香料歧路】香料與食物的不期而遇
    【萬家燈火】人與食物的相互再造

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